giovedì 30 giugno 2011

Bavarese alle pesche

Bavarese alle pesce © Un biscotto al giorno

Fa caldo e la voglia di accendere il forno per preparare torte e biscotti questa settimana mi è proprio passata. Sono sicura che mi tornerà presto, non ho alcun dubbio, ma almeno per oggi voglio condividere con voi una bavarese alla pesche molto semplice. E' fatta solo con frutta fresca, zucchero e panna (niente uova o colla di pesce). Non ha bisogno di cottura, ma solo del freezer. 

Un classicone che in estate però si mangia volentieri e fa sempre la sua figura :) 

lunedì 27 giugno 2011

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies © Un biscotto al giorno


Avete presente il biscotto più famoso del mondo? Sì, proprio lui, il Chocolate Chip Cookies. Oggi l'ho preparato nella versione più americana possibile, quella del California Bakery di Milano, dove tempo fa ho seguito alcuni corsi di cucina, tra cui quello dei cookies. 

Inutile dire che sono tra i miei biscotti preferiti, incredibilmente (o forse non troppo!) non mi stanco mai di prepararli e mangiarli! 

Ce ne sono tantissime versioni, questa è quella classica, senza troppe aggiunte di ingredienti, che piace proprio a tutti. 

Successo assicurato!

giovedì 23 giugno 2011

The Biscuit of love

The biscuit of love © Un biscotto al giorno


Quando dall'Inghilterra è arrivato l'ultimo pacco pieno di formine per biscotti, il mio fidanzato mi ha guardata come se volesse chiamare la neuro e ha pronunciato la famosa - terribile - frase: "Ma ne avevi proprio bisogno? Ne hai già millemila di formine!" 

Ovviamente non potevo rispondere che, certo, non ne ho bisogno, ma sono semplicemente malata di shopping. 
E non compro solo borse, scarpe, vestiti e smalti, ma anche formine per biscotti. (Non sono la sola vero???) 

Come tutte le drogate di shopping, comunque, ho subito trovato la scusa perfetta e gli ho preparato una sorpresa con le nuove formine! 

Ecco il risultato...vero che ne avevo PROPRIO bisogno? :) 

mercoledì 22 giugno 2011

Torta golosa al cioccolato

Torta golosa al cioccolato © Un biscotto al giorno

Avevo intenzione di fare questa torta da qualche mese, ma dato che la preparazione è un pochino più complessa del mio solito "butta-tutti-gli-ingredienti-in-una-ciotola-e-poi-via-in-forno" ho sempre rimandato. Sono pigrissima, lo so, ma sono nata così, non è colpa mia! :)

L'occasione per mettere da parte la pigrizia è arrivata quando una delle mie blogger preferite, Araba Felice, ha lanciato un contest in cui era necessario cucinare una delle sue ricette. Tra le infine possibilità del suo blog c'era questa meraviglia e quindi mi sono decisa a passare un'intera serata tra impasti e forno.

E' una torta da fare con calma, ma non è assolutamente difficile, basta seguire alla lettera la ricetta.

lunedì 20 giugno 2011

Midnight Cookies



Questi biscotti hanno una preparazione talmente divertente che non posso fare a meno di proporveli. La loro particolarità è che è possibile decidere di farli anche appena prima di andare a dormire perché si cuociono a forno SPENTO per tutta la notte, quindi non bisogna aspettare i tempi di cottura. Ecco spiegato perché si chiamano Midnight Cookies

giovedì 16 giugno 2011

Brutti ma buoni

Brutti ma buoni © Un biscotto al giorno

Quando capita che qualcuno con delle intolleranze alimentari viene a casa mia per cena o per un thè mi manda sempre in crisi. Ci sono intolleranze facilmente aggirabili e altre invece richiedono qualche studio in più. Ok l'intolleranza al lattosio o quella al pomodoro, ma questa volta mi è toccata quella al frumento. Cosa si può cucinare senza frumento da offrire per un thè? Assolutamente niente! 

Casualmente stavo guardando un programma sulla salute sul digitale terrestre e il Dott. Mozzi (una specie di guru dell'alimentazione) ha consigliato questi 'brutti ma buoni' adatti praticamente a tutti perché contengono solo albumi, mandorle e zucchero. Più semplice di così?

martedì 14 giugno 2011

Biscotti da thè

Biscotti da thè © Un Biscotto al giorno


Quest'estate sono stata in vacanza nei Paesi Bassi e una delle abitudini olandesi che mi hanno piacevolmente sorpresa è stata quella di aggiungere sempre un biscottino al thè o al caffè. Anche negli autogrill o nei bar non proprio di lusso il servizio non rinunciava mai al biscotto alla cannella o al limone.

E' un'abitudine che ho subito deciso di portarmi a casa insieme ad un delizioso tagliabiscotti che incide la pasta creando un cuoricino che si può appoggiare al bordo della tazza.

venerdì 10 giugno 2011

The perfect biscuit

The perfect biscuit © Un biscotto al giorno

Anche se il tempo non promette niente di buono per questo week-end, è ora di pensare alla prova costume e iniziare a ridurre (ho detto ridurre, non eliminare, ci mancherebbe!) il burro nei dolci. Ma esistono biscottini sfiziosi senza burro? Si, e vi dirò di più, ne esistono di buonissimi senza burro e nemmeno uova.

Questi che vi propongo oggi non hanno un nome particolare, noi li chiamiamo i biscotti perfetti. Piacciono proprio a tutti e sono leggeri-leggeri.

martedì 7 giugno 2011

Limoni non trattati

Limoni non trattati © Un Biscotto al giorno


Una ingrediente che troverete in molte ricette è il "limone non trattato", indispensabile per cucinare senza pensieri. I limoni non trattati li trovate tranquillamente al supermercato, a volte sono indicati come limoni BIO e a volte come limoni non trattati, il concetto è lo stesso, ovvero la buccia non è impregnata di sostanze chimiche, fungicidi, pesticidi, lucidanti, ecc.

lunedì 6 giugno 2011

Brownie Cheesecake

Brownie con cheesecake @ Un biscotto al giorno
Dopo quattro giorni di pioggia e lavoro (mentre gli altri erano in ferie) a Milano sembra essere tornato un clima quasi decente e per festeggiare c'è forse qualcosa di meglio di una torta?

Ecco qui una super torta: Bownie Cheesecake. E' una ricetta di cui è pieno il web, quella che ho fatto io viene dalla famosissima Sigrid con qualche piccola modifica nell'impasto della cheesecake sostituendo il mascarpone, un po' troppo pesante per la stagione, con la robiola. Due o tre calorie in meno faranno la differenza sulla prova costume no?

giovedì 2 giugno 2011

Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti morbidi al cioccolato @ Un biscotto al giorno

Quando i figli delle amiche mi chiedono di preparargli i biscotti è una grandissima soddisfazione e il segno che li sto viziando proprio bene :)
E quando per spiegarmi quali biscotti vogliono mi dicono "quelli al cioccolato con le crepe" diventa impossibile non accontentarli!

mercoledì 1 giugno 2011

Biscotti yoghurt greco e nocciole

Biscotti yoghurt greco e mandorle @ Un biscotto al giorno

A Milano piove ininterrottamente da ieri sera quindi è impossibile farsi venire voglia di uscire per fare la spesa, bisogna inventare una ricetta con quello che si ha a disposizione: yoghurt greco e nocciole. Se sono buoni insieme per colazione saranno buoni anche impastati, no?