Muffin con Marshmallow

Muffin con Marshmallow © Un biscotto al giorno

In questi giorni ho avuto un'influenza di quelle che ti costringono a letto per 3 giorni accompagnata da fazzolettini di carta, tisane con miele di eucalipto e pastina... immaginate che gioia! 

Ieri sera finalmente sono riuscita ad alzarmi dal letto e avevo una voglia disperata di cucinare qualcosa di coccoloso. E cosa c'è di più coccoloso dei muffin al cioccolato? I muffin al cioccolato con i marshmallow!! :)) 

Torta al limone

Torta al Limone © Un biscotto al giorno

Cosa c'è di meglio di un thè con una fetta di torta per curare il raffreddore? ...ok, forse non fa proprio guarire... ma fa bene all'umore, vale lo stesso no? 

Questa torta me l'ha passata la mia amica Paola (grazieeee!), l'ho mangiata a casa sua la settimana scorsa e non ho potuto fare a meno di portarmi via la ricetta (insieme alla fettina di torta avanzata...:) ) 

E' praticamente una quattro quarti ma aromatizzata al limone... la fine del mondo!! 

Guinness Cake

Torta alla Guinness © Un biscotto al giorno 

Ieri sera abbiamo fatto una cena a tema BIRRA! Dall'antipasto al dolce tutto era rigorosamente cucinato con la birra. Ecco il menù: 

 - Pane alla birra accompagnato da salumi e formaggi 

 - Risotto al radicchio con zafferano, salsiccia e birra

 - Torta alla Guinness 

più degustazione di varie birre prese da Eataly: al cioccolato, al ginger, ecc... 

Chocolate Chip Cookies - al cioccolato

Chocolate Chip Cookies © Un biscotto al giorno

Questa è la settimana della dispensa vuota! Ogni volta che sono convinta di avere in casa un ingrediente alla fine scopro che... non c'è! Per fortuna è venerdì e la settimana è finita! :)) 

A questo giro non avevo le gocce di cioccolato ma ho risolto tagliando dei piccoli quadretti di cioccolato fondente... va beh niente di così grave! 

Questi sono una versione un po' diversa da quella originale che avevo fatto tempo fa, ma è sempre garantita California Bakery! 

Torta con albumi e cioccolato

Torta con albumi e cioccolato © Un biscotto al giorno

Cosa si fa con gli albumi avanzati? Un bel pastrocchio! :)

Dopo aver fatto quintali di crema pasticcera mi avanzavano 7 albumi, forse 8, e non è che avessi delle grandi idee... o meglio non avevo un tubo in frigorifero, quindi mi sono dovuta adeguare alla mia mancanza di voglia di fare la spesa. Ho preso il misurino delle cup e inserito ingredienti più o meno a caso (insomma ci ho messo dentro tutto quello che avevo!) e questo è il risultato: una torta su cui si è formata una crosticina che sembra fatta apposta ma che non saprei davvero come ha fatto a venire! :)) Miracolo in Porta Romana!!

Torta ai fichi freschi

L'altro giorno avevo da far fuori 7 fichi che rischiavano di esalare l'ultimo respiro nel mio frigorifero. Volevo fare dei biscotti, ma non sono riuscita a trovare una ricetta che mi ispirasse e allora ho deciso di mettere un po' di ingredienti a caso in una ciotola e vedere cosa ne usciva... 

Biscotti all'arancia

Biscotti all'arancia © Un biscotto al giorno

E' una giornata grigia, c'è vento e fa freddo. Posso dire che sono contenta? :) Tra poco inizieremo a pensare al Natale, ai biscotti speziati, alle decorazioni, ai regali.... io non vedo l'ora!!! 

I biscottini di oggi vanno perfettamente d'accordo con questo clima (e con il Natale!). La ricetta è di Anna Moroni, una che ne sa giusto qualcosina... :)  Leggeri, senza burro, e con un retrogusto all'arancia che fa subito autunno inoltrato. 

Biscotti al cocco

Biscotti al cocco © Un biscotto al giorno

Ultimamente ho degli enormi problemi di tempo e quindi l'automatica necessità è quella di cucinare cose velocissime. Questi biscotti sono una di quelle cose :) 

Hanno solo tre ingredienti: farina di cocco, un albume e zucchero. 

Biscotti mandorle e cioccolato

Biscotti mandorle e cioccolato © Un biscotto al giorno 

Innanzi tutto scusate la foto, è veramente orrenda, ma ho dovuto farla con una macchinetta del 1600... ovviamente non letteralmente del 1600, ma diciamo che è una delle prime digitali che sono esistite. Insomma terrrrrribile! :) 

Però ho deciso di pubblicare lo stesso il post perché questi biscotti sono davvero buoni e non so quando li rifarò...

Papanasi

Sono stata tante volte in Romania, un po' per lavoro e un po' perché adoro l'Est Europa. Il dolce più tipico, e probabilmente più buono, di quella terra è il Papanasi, un dessert fatto con il formaggio dolce, panna acida e  marmellata.

Crostata della nonna... mia nonna!

Crostata della Nonna © Un biscotto al giorno

Questa è proprio la crostata perfetta. La ricetta se la tramanda la mia famiglia da generazioni. Purtroppo tutte le altre sono andate perdute o semplicemente non sono mai state scritte perché prima si faceva tutto a memoria. Questa è l'unica ricetta superstite perché la mia bisnonna una volta l'aveva sbagliata e quindi ha pensato di scriverla per evitare altri errori... lucky me!

Libro: Breakfast, Lunch, Tea

Avete presente quei libri che quando ti arrivano ti fanno fare dei sogni stupendi? Questo è proprio quello che mi è successo con "Breakfast, lunch, tea" della Rose Bakery di Parigi, un posticino delizioso che prepara colazioni, pranzi e thè.