Biscotti morbidi al cioccolato

Biscotti morbidi al cioccolato @ Un biscotto al giorno

Quando i figli delle amiche mi chiedono di preparargli i biscotti è una grandissima soddisfazione e il segno che li sto viziando proprio bene :)

E quando per spiegarmi quali biscotti vogliono mi dicono "quelli al cioccolato con le crepe" diventa impossibile non accontentarli!

Come potete vedere dalla foto questi biscotti al cioccolato hanno davvero le crepe ed è questo che li rende così belli. Non sono in grado di risalire all'origine della ricetta perché da anni ormai è stata inserita nel ricettario famigliare e la riproponiamo ad amici e parenti con una certa costanza, soprattutto a Natale.

Sono dei biscotti veramente morbidi, buoni e cioccolatosi. Tutto quello che si richiede ad un Signor Biscotto, no? 

Biscotti morbidi al cioccolato: 

200g cioccolato fondente

100g burro 

125g zucchero 

3 uova 

250g farina 

20g cacao

una bustina di lievito 

mezza bacca di vaniglia o vanillina

sale 

zucchero a velo 

Facciamo sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato con il burro. Aggiungiamo poi lo zucchero e, una alla volta, le tre uova. 

Aggiungiamo la farina setacciata, una bustina di lievito, il cacao, un pizzico di sale e la vaniglia. 

Adesso è necessario fare delle palline con le mani e rotolarle nello zucchero a velo, come abbiamo fatto per i biscotti di yoghurt greco e mandorle. Vi consiglio di fare delle palline abbastanza piccole perché si ingrandiranno molto nel forno e c'è il rischio che sembrino più dei frisbee che dei biscotti! 

Preriscaldate il forno a 170° e cuocete per 15-20 minuti.