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| Cupcakes pere e cioccolato © Un biscotto al giorno |
Dopo i muffin alle pere che mi erano piaciuti così tanto potevo non provare anche i cupcakes con le pere? Certo che no! :)
Questi vengono dal libro Cupcakes di Martha Stewart e, inutile dirlo, sono buonissimi!
Per la crema ho utilizzato mascarpone e zucchero a velo, come per la mia Torta di compleanno. Non amo la crema al burro, ormai mi sa che l'avete capito :))
Ricetta cupcakes pere e cioccolato
Farina 220g - 1 cup e 1/2
Zucchero 170g - 3/4 cup
Cacao 40g 1/4 cup
75ml olio di semi 1/4 cup
Lievito 1 bustina
Aceto bianco 1 cucchiaino
Vaniglia 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Acqua 280g
Pera matura 1
per la crema
Mascarpone 400g
Zucchero a velo 125g
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi, in un'altra ciotola inserire tutti gli ingredienti liquidi e poi mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi.
Grattugiare una pera finemente a aggiungerla all'impasto.
Preparare 10-12 pirottini da muffin e inserirci l'impasto. Far cuocere a 180° per 20-25 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti - se esce pulito e bollente il cupcake è cotto).
Preparare la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo, metterla in una sac a poche e decorare a piacere.
Questi sono una vera figata...non ci sono uova, tra l'altro, vedo!!!!^_^ grande!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminanè uova nè burro! quasi dietetici direi :D
Eliminafame!!! cupcakes... cioccolato. mio!!!
RispondiEliminaahahaha!
EliminaBuoni!!!! E se sostituissi il mascarpone con la ricotta?
RispondiEliminaSecondo me ci sta benissimo anche la ricotta! Magari metti poco zucchero alla volta e assaggia la crema, secondo me ci vuole un po' meno zucchero :)
EliminaBelli e buoni!
RispondiEliminaGrazie Vale!
EliminaPosso approfittare? Anche senza uova sono geniali. Martha Stewart ne sa una più del diavolo :) Bacioni
RispondiEliminaapprofitta, approfitta :)
Eliminabaci baci
Monicaaaa, che bello! non ci sono uova, c'è il cioccolato, le pere... mmmm.. che languorino, anzi no proprio fame!
RispondiEliminaGrazie cara!! :)
Eliminaquesti mi sa tanto che sono deliziosi!Proverò!!!
RispondiEliminaconfermo, sono buonissimi :)
Eliminache figata senza uovaaaaa!!! da provare :) baciotto grosso
RispondiEliminavedo che le ricette senza uova incontrano il favore di molti! :))
EliminaChe bontà tutti questi dolci! Se ti va passa anche dal mio blog...a presto
RispondiEliminaGrazie Monica, certo! :)
Eliminae i centrini viola???? dove li hai presi?
RispondiEliminasu Lakeland :)
EliminaHanno un aspetto delizioso!
RispondiEliminaGrazie Elena! :)
EliminaStupendi! come te non amo la crema al burro, la versione con mascarpone è da svenimento! :))
RispondiEliminaeh bisogna pur inventarsi qualcosa per evitare quella crema burrosa :D
EliminaGià veramente interessante questo impasto che si avvicina ai miei gusti ed esigenze! Sono friabili?
RispondiEliminaMi segno la ricetta.
Buona giornata,
Sissa
..volevo dire.. "soffici"? Credo che come termine si addica meglio.
RispondiEliminaCiao
Sissa
Super soffici!! :)
EliminaDelle vere signorinelle questi cupcake, dal cappellino molto affascinanate :)
RispondiEliminaBaci,
Tiziana
Grazie mille Tiziana :))
EliminaBuone e veloci da preparare, mi piacciono!
RispondiEliminaBuona serata
Claudia
ps: grazie per le info!
Velocissimi :)
EliminaBacioni
Ma che bella presentazione! Uhm che spettacolo!
RispondiEliminaGrazie! :))
Eliminala tua crema al mascarpone è proprio un tocco d'oro su qui muffins! adoro il cioccolato e le pere ;)
RispondiEliminaGrazie Vale! :)
EliminaCiao Monica...
RispondiEliminasono qui sul divano a guardare la TV e uno dei tuoi cupcackes ora sarebbe pefetto !
Buona serata !
Mary che invidia, io sto ancora lavorando! Però ho i cupcakes! :))
EliminaGeniale questa ricetta! poi in questi giorni ho una voglia di cioccolato che la metà basterebbe :-)
RispondiEliminaCamy
in questi giorni mi sa che abbiamo tutti una voglia disperata di cioccolato :D
EliminaMonica questi sono assolutamente deliziosi! Ma mi sa che dico così ad ogni tua ricetta... hhhmmmm!!! :°D
RispondiEliminaTroppo sfiziosi, e quel cucchiaino di aceto bianco? E l'assenza di burro e uova? Mi piacciono, assai assai, e li provo!!!
non mi offendo eh? ahaha!
EliminaGrazie Raffaella! :)
Che favola, quella nuvola di crema che li ricopre poi... davvero golosi!
RispondiEliminaGrazie Ely :)
EliminaUn abbinamento perfetto e goloso, brava Monica!
RispondiEliminaGrazie :)
EliminaCiao Monica,ma che belli e l'abbinamento pere e cioccolato è sempre vincente :) sai che non ho mai provato la glassa col mascarpone?Devo rimediare mi sa che è proprio buona!!Un bacio.
RispondiEliminaprova prova, è buonissima e secondo me molto più leggera di quella al burro!
Eliminaciocco-pere è un'abbinamento che adoro e inoltre i tuoi dolcetti sono bellissimi per cui moooolto invitanti!
RispondiEliminaGrazie Esme :)
Eliminamamma mia che golosità!!!!!
RispondiEliminaGrazie Eli!
EliminaTi sono venuti deliziosi, così come i muffin dei giorni scorsi. Anche a me non piace la crema al burro, questa soluzione con del semplice mascarpone zuccherato la trovo una meravigliosa soluzione.
RispondiEliminaBuon fine settimana.
Grazie Ilaria! è davvero una cremina buona come quella del tiramisu!
Eliminadeliziosi... pere e cioccolato è un binomio perfetto!
RispondiEliminaanche io non amo la crema al burro, risulta troppo pesante, il mascarpone è molto meglio.
buon week end
vedo che non sono l'unica che non ama la crema al burro :)
Eliminaciao belé, se non ti piace la butter cream prova la cream cheese, ha più philadelphia e meno burro e resta più morbida e delicata (ma dura di più di creme al mascarpone, panna e affini).
RispondiEliminacomunque io propongo anche un cupcakes-swap... che ne dici? ;-)
eh sai che non sono nemmeno un'amante del Philadelphia sui dolci? So che la crema dura di più ma tanto qui finisce subito tutto :)))
EliminaMi piace il cupcakes-swap! :)
sono stupendi, cosa darei per assaggiarli...e il sapere che non posso è così dura da accettare...non è giusto essere allergici alla frutta!!!!!
RispondiEliminaAria davvero non so come tu faccia, senza la frutta è davvero dura!
Eliminacredo che l'abbinamento della pera con il cioccolato sia sublime! con i cupcakes, ancora non l'ho provato! ma ora che ho trovato la ricetta, devo assolutamente!
RispondiEliminabuona domenica
Grazie ! buona settimana! :)
EliminaChe foto, e che cupcakes!!! Anch'io non amo la crema di burro, proprio no. Non mi piace. Questi li proverò. Brava, bravissima, come sempre
RispondiEliminaBaci
alla fine questa crema al burro piace a qualcuno? ahah! pare di no :D
Eliminami piace il colore del muffin, ed anche la forma dello stampino...ciok e pere è sempre gradito!
RispondiEliminagrazie Fatina!
EliminaChe meraviglia cara! Buona giornata :D
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