Budino al cioccolato bianco

Budino al cioccolato bianco © Un biscotto al giorno

La scorsa settimana ho pubblicato la ricetta del budino al cioccolato fondente e una ragazza mi ha chiesto se poteva utilizzare le stesse dosi con il cioccolato bianco. Ci avevo provato anche io tempo fa ed era venuta fuori una bella schifezza... quindi ho deciso di fare qualche nuova prova per trovare finalmente un buon budino al cioccolato bianco! 

Beh... mi ci sono voluti 4 tentativi :))) In effetti non mi aspettavo che fosse così complicato, ma è un cioccolato davvero difficile perché è molto dolce e stanca subito. 

In rete ho visto di tutto, ma nessuna ricetta mi convinceva. Addirittura qualcuno usa la colla di pesce nel budino... la colla di pesce? eddaiiii! E' fatta di cotenna, ossa e cartilagini del maiale... mettereste questa roba nel budino? ...ecco :)

Quindi vi lascio questa ricetta collaudata, buona e per nulla stucchevole. Ovviamente se non siete amanti del cioccolato bianco... statene alla larga :) 

Ricetta Budino al Cioccolato Bianco 

Latte 500g

Cioccolato bianco 30g (il cioccolato deve essere di ottima qualità perché si sentirà molto) 

Burro 15g

Maizena/Amido di Mais 20g

Zucchero 40g

1 Limone non trattato - buccia 

Vaniglia - una punta 

Rhum mezzo cucchiaino (o di più se vi piace, assaggiatelo per esserne sicuri)  

Mettete sul fuoco il latte e portatelo ad ebollizione. Appena bolle toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato, burro e buccia del limone. Mescolate bene finché gli ingredienti non saranno completamente sciolti.

In una ciotola mischiare maizena, zucchero e vaniglia. 

Adesso dovete fare attenzione a non formare grumi quindi versate il latte, poco alla volta, nella ciotola che contiene gli ingredienti secchi e mescolate bene. Se mettete poco latte alla volta non avrete nessun grumo... garantito!

Aggiungete il rhum (se vi piace). 

Adesso svuotate la ciotola nella pentola che avevate usato per far bollire il latte e riportate ad ebollizione.

Appena bolle spegnete il fuoco e versate immediatamente negli stampi o nelle coppette e poi via in frigorifero. 

Con queste dosi mi sono venute 6 coppette. Si conserva in frigo per 4-5 giorni. 

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Questa ricetta partecipa al contest di : In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare