Choco Banana Cookies

Choco Banana Cookies © Un biscotto al giorno

Per questa ricetta devo ringraziare la mia cuginetta Giulia che quest'anno ha vissuto negli USA e non ha potuto esimersi dal mandarmi mille milioni di ricette di biscottini. Ha partecipato ad un Cookie Exchange (facciamolo anche qui!!!!), ha fotografato ricette e me le ha inviate con WhatsApp... santa tecnologia!!! (e santa cugina!!).

Questi biscotti alla banana e cioccolato sono morbidissimi e adatti ad una merenda, ad una pausa caffè  o ad essere il classico dolcetto dopo pasto :) Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle modifiche, ma trovate l'originale fotografato se vi interessa. 

Mi scuso per essere così poco presente sul blog in questi giorni, ma Blogger non mi fa rispondere ai commenti da più di una settimana... aspettiamo che si sistemi (forzaaaaaa!!!) :) 

A prestissimo! 

La ricetta originale in cup - fotografata apposta per noi :) 

Choco Banana Cookies 

Zucchero 225g

Burro 170g circa

Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino 

Aroma di mandorla 1/2 cucchiaino

Cannella 1/2 cucchiaino 

Farina 300g

Lievito 1 cucchiaino 

Sale 1 pizzico 

Banane 3 medie 

Noci 2 manciate (misura molto precisa.. ahah)

Uovo 1 

Cacao 60g
Gocce di cioccolato 1 manciata

Preriscaldare il forno a 180°. Mischiare insieme burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Mischiare l'uovo con la vaniglia e l'estratto di mandorla. In un'altra ciotola mischiare farina, cannella, lievito, sale e cacao. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e infine aggiungere le banane schiacciate, le noci e le gocce di cioccolato. Mescolare bene fino a quando l'impasto appare perfettamente omogeneo. Aiutandosi con un cucchiaio mettere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciare un po' di spazio tra un biscotto e l'altro perché c'è il lievito quindi cresceranno. Dato che l'impasto è molto morbido si presta anche ad essere messo nelle forme per le tortine :) 

Cuocere per 8-10 minuti.

Il giorno dopo sono ancora più buoni!