Torta di nocciole e LangheRoero 2012

Torta alle nocciole - © Un biscotto al giorno

Per il ponte del 1 maggio sono stata ad Alba con 50 Food Blogger per l'evento LangheRoero 2012 - AlbaCamp. E' la prima volta che un ente del turismo si rivolge a dei blogger per promuovere il territorio attraverso internet e i social network. Ovviamente noi blogger abbiamo accolto l'invito con  tanto entusiasmo e con i nostri inseparabili smartphone! 

Iniziamo dal fatto che Alba, la capitale delle Langhe, è davvero deliziosa. Un paese di poco più di 30.000 abitanti che ha deciso di aprirsi al turismo, soprattutto quello enogastronomico, con eccellenti risultati. Le strutture alberghiere sono ottime, i ristoranti incredibili e le persone sempre molto gentili ed accoglienti.

Impossibile non parlare di vino. Aaaaahhhh il vino. Perché noi siamo arrivate ad Alba dicendo io sono astemia, io bevo poco, a me piacciono solo le bollicine.... e dopo la visita alla Cantina Prunotto (#cantinaprounotto) siamo uscite illuminate dal Barolo. Possibile? Pare di si.

Emanuele Baldi ci ha fatto visitare la sua meravigliosa cantina e ci ha spiegato vini che meritavano una riflessione più approfondita e ci ha insegnato a destreggiarci tra Barolo, Barbaresco, Barbera e Dolcetto. Noi siamo tornate a casa più consapevoli e sì... un pochino più allegre :) Ho raccolto un po' di foto qui.

L'altra esperienza assolutamente memorabile è stata quella al Ristorante La Ciau del Tornavento (#laciaudeltornavento) Una Stella Michelin proprio in cima ad una delle colline delle Langhe. Lo Chef Maurilio Garola ci ha accolte e coccolate aprendoci le porte del suo splendido ristorante, della cucina e della cantina.

Vogliamo parlare delle meraviglie che abbiamo mangiato? Le foto potete vederle qui. Io voglio spendere solo un paio di parole per la vista straordinaria del ristorante (180° di colline!!!) e per i gamberi impanati con le nocciole... superbi! 

A proposito di nocciole... non potrò mai dimenticarmi della torta di nocciole che abbiamo mangiato un po' ovunque. Tante ricette diverse ma come unico comune denominatore la nocciola tonda e gentile tipica delle Langhe.

Alla Trattoria Belvedere di Serravalle Langhe abbiamo mangiato una versione fantastica della torta di nocciole con tanto di zabaione al marsala. La loro cucina è quella tradizionale della zona, senza troppi fronzoli, ma che si tramanda le ricette di famiglia dai primi del '900.

Ultima dovuta menzione quella ai Vini San Marco (#vinisanmarco) che ci ha ospitati per l'ultimo pranzo e per un altro giro alla cantina. Un produttore che si sta convertendo al biologico per ottenere un vino sano e sicuro, che non smette di sperimentare ma continua a cercare di innovare la propria azienda. Tutta la famiglia ci ha accolti come se fossimo vecchi amici, davvero carini! 

Non posso non citare anche le mie meravigliose compagne di viaggio: Nena, Elisa, Camilla, Claudia e Sara. Non avrei potuto chiedere di meglio.

Mi spiace non essere riuscita a parlare con tutti, ma i tempi erano davvero stretti. Sono comunque felice di aver finalmente conosciuto blogger che prima conoscevo solo online. Speriamo che ci possano essere altre occasioni per incontrarci di nuovo :)

Un ringraziamento è assolutamente dovuto all'Ente del Turismo, che ha creduto nella forza della rete, e a tutti gli organizzatori di LangheRoero 2012: Carlo Vischi, Francesca Martinengo (e tutte le deliziose ragazze che hanno lavorato con lei), Paola Sucato e Clara Ceretto.

Vi lascio con la ricetta della superba torta di nocciole delle Langhe. 

Ricetta Torta di Nocciole 

Nocciole 150g

Farina 150g

Zucchero 150g

Panna fresca 100g

Uova 2 

Burro 150g

Per lo zabaione 

Marsala 100g 

Uova 2 

Zucchero 60g 

Lavorate il burro - a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando è pronto aggiungete anche le uova, poi la farina e piano piano la panna. 

Tritate grossolanamente le nocciole e inseritele nell'impasto. Mescolate bene e versate in una pentola (imburrata o con carta forno) del diametro di 20cm. 

Infornate a forno caldo per circa 30 minuti (non ho preso i tempi di cottura, perdonatemi, ma potete verificare facilmente, con uno stuzzicadenti.).

Mi raccomando non aprite il forno durante la lievitazione altrimenti vi si bucherà nel centro. Controllate la cottura quando la torta si è già dorata. 

Per lo zabaione mettete due uova e lo zucchero a bagnomaria. Girate bene ed aggiungete il marsala quando lo zucchero è sciolto. Continuate a mescolare finché non raggiungerà la consistenza desiderata.