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| Cantucci Salati © Un biscotto al giorno |
Buongiorno!
Ecco qui i cantucci salati tanto attesi, ve li ho fatti proprio aspettare eh? :)
In realtà volevo trovare il tempo per raccontarvi quella volta in cui io e la mia amica Nena abbiamo cucinato per 100 persone organizzando un catering per il press day di Ittierre, una più che nota holding di moda (Galliano, Balmain, Fiorucci vi dicono qualcosa?).
Ve lo racconto perché ovviamente è andato benissimo, siamo riuscite a sfornare prelibatezze che sono state apprezzate da tutti, ci hanno riempite di complimenti e siamo tornate a casa con un sorriso a 300 denti :))
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| Catering © Un biscotto al giorno |
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| Catering © Un biscotto al giorno |
Tra tutte le cose cucinate, davvero tante, questi cantuccini sono letteralmente andati a ruba. Sono esteticamente identici a quelli dolci, solo che ovviamente cambia l'impasto e all'interno ci sono le arachidi salate... che ve ne pare?
La ricetta è di Montersino (non c'è bisogno di aggiungere altro) presa dal blog della carinissima Aurelia.
Cantucci Salati
Burro 180gr
Zucchero 50gr
Parmigiano grattugiato 75gr
Latte in polvere 25gr
Sale 6gr
Noce moscata un pizzico
Uova intere 200gr
Lievito chimico 5gr
Farina 500gr
Arachidi salate 250gr
Montare il burro morbido insieme allo zucchero (se avete una planetaria fate in fretta altrimenti potete anche farlo a mano). Unire il parmigiano, il latte in polvere, il sale e la noce moscata. Poi aggiungere anche le uova leggermente sbattute, poco alla volta.
Aggiungere la farina mischiata al lievito, poi le arachidi tritate grossolanamente.
Dividere l'impasto in due e formare due filoni di circa 3,5cm di larghezza, appiattire leggermente e infornare a 190° per 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare (altrimenti si sbriciolano!) e tagliare in diagonale dandogli la classica forma dei cantucci. Rimettere in forno a 170° per 7-8 minuti.
Togliere dal forno e... sono pronti!
Potete conservarli in una scatola di latta per qualche giorno oppure, cosa che vi consiglio, congelarli e tirarli fuori un paio d'ore prima di servirli. Potete iniziare a preparali per Natale, per esempio (cosa che io non ho assolutamente fatto.... nooooo :D ).
che coppia ragazzi, che coppiaaaaaa :-D
RispondiEliminaPuoi ben dirlo! :D
EliminaMonica! Complimenti di cuore!! a te e alla tua amica!! che soddisfazione!! Mi unisco alla vostra gioia!
RispondiEliminaQuesti cantucci salati sono sfiziosissimi!!
Un bacione e buona giornata!!
p.s. avete fatto un figurone con 100 persone.. al mio matrimonio ce ne saranno una settantina.. quindi non c'è da preoccuparsi.. vi assumo! ;-)
70 ormai sono una passeggiata! :D
Elimina"de salute" aggiungerei!
Eliminaesatto! :D
Eliminae comunque... vorrei spendere una parola per le palline di uva e pistacchi ;-)
RispondiEliminaarrivano anche quelle, prima o poi :D
EliminaMa ormai ti abbiamo completamente person con il salato????? :DD
RispondiEliminaahaha no, no, torno presto al dolce, ma questi erano particolarmente richiesti :D
EliminaCantucci salati? E' vero, sono identici a quelli dolci! L'idea è originale, ci credo che avete avuto successo, guarda quante cose avete preparato! Complimenti!
RispondiEliminaGrazie Chiaretta!! <3
EliminaChe buona deve essere la versione salate!
RispondiEliminaLatte in polvere, non l'ho mai usato in cucina.
Bella ricetta e bellissimo catering
anche per me è la prima volta, ma il risultato è davvero super!
Eliminamamma mia che roba fine! bravissime! questi cantuccini non ho dubbi che siano andati a ruba, sono fantastici! me li copio grazie :D
RispondiEliminaciao Monica e buona giornata ;)
Valeria
Grazie Valeria!! :)
EliminaYay! nelli, sembrano davvero uguali ai dolci. attendo resoconto! :)
RispondiEliminaal primo caffè! :)
Eliminasabato a colazione allora?
Eliminasi potrebbe proprio fare!
Eliminavolevo scrivere BELLI e non NELLI
RispondiEliminasi, si intuiva :)
EliminaInnanzitutto complimenti per il super lavoro!!!
RispondiEliminaE questi considerali già provati ;-)
Grazie Stafania! Considerato fatto :))
EliminaAvete fatto un lavorone, ma che soddisfazione! Questi cantucci sono sfiziosissimi ed è una gran dritta quelli di congelarli, ma poi quando li tiro fuori li ripasso al forno che dici?
RispondiEliminabacioni
Alice
Ciao Alice, guarda non è necessario, sembrano appena sfornati se li scongeli 2 ore prima! I miracoli del congelatore :D
EliminaChe meraviglia di catering!
RispondiEliminaTi rubo un cantuccio che quì c'ho da fare merenda :P
anche due! :))
EliminaMonica, che dire.. ma complimentissimi anche da parte mia! Un successone a giudicare da ciò che vedo.. e come poteva essere altrimenti? Sei fantastica! :D Questi cantucci salati sono assolutamente da fare e da sgranocchiare al più presto. Ancora bravissima e un abbraccio grande! :)
RispondiEliminaEly sei sempre super carina!! grazie davvero :*
EliminaFinalmente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Grazie, oggi stesso li farò!
RispondiEliminaahaha grazie Francy, scusa il ritardo :)
Eliminache brave che siete state!! sò soddisfazioni, vero?
RispondiEliminae quanto mi stuzzicano questi cantucci salati!!!
Esatto, son proprio soddisfazioni! :)
EliminaGrazie cara!
bravisssimeeeeee!!! io non vedo l'ora di provarli i cantucci ..mai fatti ne dolci ne salati ..ma non vedo l'ora! baci
RispondiEliminaDolci sono ottimi ma oggettivamente molto classici, salati sono proprio una sorpresa! :)
EliminaDeliziosi....copio e preparo....baci!
RispondiEliminaGrazie Giusy!
EliminaI cantucci salati... molto invitanti. Brava! ciao silvana
RispondiEliminaGrazie Silvana!
EliminaRicetta deliziosa, complimenti, ti sono venuti benissimo. Ho copiato la ricetta e proverò a rifarli, perchè l'idea di questi cantucci che sembrano dolci ma sono salati mi attira moltissimo. Brava!
RispondiEliminaGrazie mille! baci baci
Eliminache golosi questi cantucci....li vedrei bene per l'aperitivo!
RispondiEliminabravissima!
bacioni
esatto, l'aperitivo è proprio perfetto! :)
EliminaE lo dico io che sei una "Bomba" brava Monica e Brava Nena, cucinare per 100 persone di quel calibro farebbe venire "strizza" a chiunque e voi, a giudicare dalle foto e dai complimenti, siete state bravissime!
RispondiEliminaCantucci Salati che IDEA magnifica!
BACIIIIIIIIIII ♥
Grazie Marianna!! Siamo proprio contente! :))
EliminaCaspiterina, complimenti! All’idea di cucinare per 100 persone mi prenderebbe l’ansia o meglio…panico!!! Però son soddisfazioni :) E questi cantucci non fatico proprio a credere che siano andati a ruba, profumati, saporiti e sfiziosi al punto giusto. Un bacio, buona serata
RispondiEliminafatto una volta poi è una passeggiata (più o meno! ahaha).
Eliminabacioni!
Chi sa che buoni!! Ottima idea ...salvo anch'io la ricetta..grazie !
RispondiEliminaciao !
Grazie Nicoleta!
EliminaComplimenti per la ricetta e per il sito. Mi unisco volentieri ai tuoi lettori.se ti va passa a trovarmi.A presto.
RispondiEliminawww.dolciarmonie.blogspot.it
Grazie mille Veronica!
EliminaRagazze, complimenti! Copio e domenica farò disastri in cucina con le due figlie!!!
RispondiEliminabravissimo! Le figlie apprezzeranno! :)
EliminaDire che sono ammirata è dire poco, io vado in crisi già con 6 persone!!! ;)
RispondiEliminaSempre lui, il Luca nazionale...ricetta bellissima, ma...dove lo trovo il latte in polvere, oppure come lo sostituisco?? ;)
ciao loredana
Lori lo trovi tranquillamente al supermercato! Davvero facile da reperire :)
EliminaTranquilla che vado più in crisi a far da mangiare per 6 persone che per 100 :))
il risultato ripaga del lavoro, davvero complimenti!
RispondiEliminaGrazie :))
EliminaComplimenti Monica! Immagino la grande soddisfazione! Io i cantucci salati li avevo provato con le mandorle ma anche con le arachidi devono essere buonissimi. ti mando un bacione!
RispondiEliminaGrazie mille!! prova con le arachidi, sono super! :)
EliminaComplimenti ovviamente per il Vs catering e che favola questi cantucci salati!
RispondiEliminaPensa che non ne conoscevo nemmeno l'esistenza! Devono essere davvero spettacolari!!!
Bacioooo
non sono molto famosi, proprio per questo fanno una bella figura :))
EliminaCiao Monica, bella idea quella di rivolgersi ad un catering così colorato e delizioso. Se mi servisse per il nostro press day ti posso contattare?
RispondiEliminaTania ma certo, anzi grazie! :)
EliminaComplimenti per l'ottima riuscita del buffet, deve essere una grandissima soddisfazione.
RispondiEliminaI cantuccini salati sono geniali! ;-)
Grazie mille! :))
EliminaPosso confermare la prelibatezza!
RispondiEliminaperformance impeccabile di entrambe :-)
annalisa
Grazie mille Annalisa, davvero!
Eliminaciao moni
RispondiEliminai miei super complimenti...per l'accoppiata e per questi cantucci che devono esser squisiti!!!
Grazie mille Fabiana! bacioni
EliminaCiao, è da tanto che non vengo a trovarti e vedo che mi sono persa tante cose buone;) Questo cantucci devono essere buonissimi.
RispondiEliminaUn bacione e buona domenica,
Nena
Grazie cara, bentornata!
Eliminaa presto!
che deliia! ma quante cose meravigliose prepari? questi li vorrei provare, ma a dire il vero non ho ancora fatto enmmeno quelli dolci!
RispondiEliminaio preferisco quelli salati a quelli dolci... unico caso al mondo! :D
EliminaCiao Monica, in casa ho un sacchetto di pistacchi, che ne dici se per provare la ricetta dei tuoi cantucci salati li sostituisco alle arachidi?
RispondiEliminaCiao e complimenti!
Ottimissima idea Lucia! Credo che saranno altrettanto buoni! Fammi sapere :))
EliminaCiao Monica, ho preparato i cantucci ai pistacchi (con qualche involontaria variante!)sono buoni, se vuoi puoi dare uno sguardo al risultato sul blog! A presto <3
EliminaGrazie Lucia, vado subito a sbirciare :))
EliminaAvrei giusto una cenetta da organizzare ed ero alla ricerca di sfiziosità da presentare come aperitivo. Queste mi sembrano ottime, spero di poter bissare anche io il tuo successone!
RispondiEliminaBaci
vedrai che piacceranno a tutti ;)
Eliminama dai! ed hai incontrato Elio Fiorucci?
RispondiEliminaanni luce fa ho lavorato per lui... ma senza preparargli dolcetti.
Sei mitica!!!!
no no, c'era solo il suo staff e tanti vestitini :)
Eliminatesoro ho bisogno di un favore: una mia amica viene a Milano domani e vuole comprare il latte in polvere.
RispondiEliminaPersonalmente io lo compro in Francia. In questa ricetta tu l'hai utilizzato.
Mi risponderesti via mail dove l'hai comprato pls?
complimenti per il catering!
io l'ho preso al supermercato! l'Esselunga ce l'ha :)
EliminaGrazie cara, bacioni!
Ma che brave siete state!!!bellissimo e buonissimo, si vede già ad occhio!!!
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